加了硼砂的猪肉看起来更新鲜，可通过以下方法识别：

　　1、看猪肉的色泽：在肉的表面撒了硼砂后，会使鲜肉失去原有的光泽，色泽上会比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂是刚撒上去的，则肉的表面上会有白色的粉末状物质。

　　2、摸猪肉的滑度：用手摸一摸肉面，如有滑腻感，就要警惕肉上是否撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒沾在手上，并能嗅到微弱的碱味。

　　3、用pH试纸验色：到化工商店或药店购买一个专门测试用的pH试纸，撕下一张试纸，贴到肉上，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。

　　凉皮

　　加了硼砂的凉皮不仅口感筋道，而且运输过程不易碎，对于表面色泽黄亮、过于筋道的凉皮，大家一定要注意。

　　腐竹

　　加了硼砂后的腐竹卖相好，不易发霉变质，且韧度高、久煮不糊，可通过以下方法识别：

　　1、煮：不容易煮烂。

　　2、泡：腐竹水浑浊，腐竹变大、粗糙。

　　粽子

　　加了硼砂的粽子吃起来会更有嚼头，米饭的颗粒比较大，不会粘在粽叶上。